美味しさの秘訣

キラキラ輝く透明感のあるスープ

いちゆうのスープはラーメン鉢の底が見えるくらいスープです。
ゆっくりと丁寧に、時間をかけて雑味が出ないように成分を抽出しています。
スープだけ飲んでも全くもたれません。

スープと相性抜群のちぢれ麺

もちっとしながら歯切れの良い触感が特徴です。厳選された産地の小麦粉を使用しています。
試行錯誤を重ねた自家製麺をお楽しみください。

自家製チャーシュー

吊るし焼きで作った自家製のチャーシューです。
丸一日かけて作ったチャーシューはあっさりしたラーメンにアクセントを与えます。表面はカリッと焼き上げ、中身はしっとり。

お品書き

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